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工作表
21 列
資料列
19 個
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完整內容預覽
| 餐廳營收分析表 | |||||||
| 月份 | 餐期 | 當月數據 | 月度分析 | ||||
| 營收 | 來客數 | 客單價 | 月總營收 | 較上月增減 | 成長率 | ||
| 2026/01 | 早餐 | 50000 | 200 | =C5/D5 | |||
| 午餐 | 150000 | 500 | =C6/D6 | ||||
| 晚餐 | 250000 | 700 | =C7/D7 | ||||
| 宵夜 | 30000 | 100 | =C8/D8 | ||||
| 月總營收 | =SUM(C5:C8) | ||||||
| 2026/02 | 早餐 | 55000 | 220 | =C11/D11 | |||
| 午餐 | 160000 | 530 | =C12/D12 | ||||
| 晚餐 | 260000 | 720 | =C13/D13 | ||||
| 宵夜 | 32000 | 110 | =C14/D14 | ||||
| 月總營收 | =SUM(C11:C14) | =F15-F9 | =IF(F9=0,0,(F15-F9)/F9) | ||||
| 2026/03 | 早餐 | 58000 | 230 | =C17/D17 | |||
| 午餐 | 170000 | 550 | =C18/D18 | ||||
| 晚餐 | 270000 | 750 | =C19/D19 | ||||
| 宵夜 | 35000 | 120 | =C20/D20 | ||||
| 月總營收 | =SUM(C17:C20) | =F21-F15 | =IF(F15=0,0,(F21-F15)/F15) |
內建公式，自動計算
這份模板已寫好 19 個公式，您只需要填入原始數字，合計、小計與百分比都會自動更新。 線上編輯器會即時運算，下載後在 Excel 或 Google 試算表同樣有效。
- E5
=C5/D5 - E6
=C6/D6 - E7
=C7/D7 - E8
=C8/D8 - F9
=SUM(C5:C8)
怎麼使用這份模板
- 1. 線上編輯：點上方「線上編輯」直接在瀏覽器修改，不需安裝任何軟體，公式即時計算。
- 2. 存到我的專案：登入後可把編輯結果存到雲端，下次接著改；也能產生唯讀分享連結給同事或客戶看。
- 3. 下載 .xlsx：需要離線使用時下載，公式與格式完整保留，可用 Excel、Google 試算表、Numbers 開啟。
餐廳營收分析表怎麼看：客單價、餐期與月增減
這份表一個月一段，每段分早餐、午餐、晚餐、宵夜四個餐期，填營收與來客數，自動算客單價、月總營收、跟上個月比的增減金額與成長率。以下用範例數字說明怎麼讀。
客單價和月總營收怎麼算？
- 客單價＝營收 ÷ 來客數。範例 2026/01：早餐 250 元、午餐 300 元、晚餐 357 元、宵夜 300 元。
- 月總營收是四個餐期的營收加總，2026/01 是 480,000 元；全月來客 1,500 人，平均客單價 320 元。
- 營收最高的餐期是晚餐（250,000 元，佔 52%），客單價最高的是晚餐。
「較上月增減」和成長率怎麼算？
- 較上月增減＝這個月的月總營收－上個月的月總營收；成長率＝增減金額 ÷ 上個月的月總營收。第一個月沒有上個月，所以是空的。
- 範例 2026/02 月總營收 507,000 元，比上月多 27,000 元，成長 5.6%；2026/03 是 533,000 元，多 26,000 元，成長 5.1%。
- 餐飲業淡旺季明顯，跟上個月比容易受月份天數、連假影響。要看真正的成長，建議另外加一欄填「去年同月營收」，用同一條公式算年增率。
營收成長，是來客變多還是客單價變高？
- 營收＝來客數 × 客單價，兩個都要看。來客數增加但客單價下降，可能是促銷帶來的；客單價上升但來客數下降，可能是漲價後客人變少。
- 範例晚餐：2026/01 來客 700 人、客單價 357 元；2026/02 來客 720 人、客單價 361 元。
- 某個餐期長期來客少、客單價也低，就要評估人力與食材成本划不划算；這份表只記營收，成本要另外對照損益表。
餐廳營收要開發票、報營業稅嗎？
- 營業人銷售貨物或勞務，要依規定時限開立統一發票交付買受人；營業性質特殊的營業人與小規模營業人，可以開普通收據、免用統一發票（營業稅法第 32 條）。
- 使用統一發票的營業人，不論有沒有銷售額，以每 2 個月為一期，在次期開始 15 日內申報銷售額與應納或溢付的營業稅額（營業稅法第 35 條）。
- 這份表按月記錄；申報營業稅時，把那一期兩個月的月總營收加起來，跟發票明細的銷售額核對（表上若填的是含稅營收，要先換算成未稅）。
要增加月份或餐期怎麼做？
- 增加月份：把最後一個月整段（含「月總營收」那一列）複製到下面，改月份，再把「較上月增減」與成長率的公式改成指向上一段的月總營收。
- 沒有宵夜或早餐的店，那一列的營收和來客數不能留 0——客單價會出現除以 0 的錯誤；直接把整列刪掉，月總營收會自動重算。
- 也可以把「餐期」改成「內用／外帶／外送」，算法完全一樣。
內容依據
以下規定於 2026-10-02 對照官方原文查證；法規與申請須知可能修正，使用前請以最新公告為準。
- 加值型及非加值型營業稅法（修正日期 114-05-28）
第 32 條：「營業人銷售貨物或勞務，應依本法營業人開立銷售憑證時限表規定之時限，開立統一發票交付買受人。但營業性質特殊之營業人及小規模營業人，得掣發普通收據，免用統一發票。」 第 35 條：「應以每二月為一期，於次期開始十五日內，填具規定格式之申報書，檢附退抵稅款及其他有關文件，向主管稽徵機關申報銷售額、應納或溢付營業稅額。」
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